מכירים את השאלה:"אז איפה אתם בחגים?"

כשאתה ברילוקיישן,  התשובה היא לא: "אצל ההורים או הדודים".

החגים פה מסמלים חופש מביה"ס והעבודה או במילים אחרות הזדמנות לחופשה.

חג ההודיה חל בסוף השבוע האחרון ואנחנו ניצלנו אותו לנסיעה לבקתה גדולה על גדות אגם שאסטה עם שתי משפחות חברים.

---

האמריקאים לוקחים את החגים שלהם מאוד ברצינות. הסופרים מתמלאים בדלעות, תרנגולי הודו ענקיים וריח של קינמון וציפורן ממלא את האוויר.

כל מנחה תכנית בישול מבטיח שבידיו יש את המתכון המנצח להודו צלוי ופאי הדלעת המושלם.

אחרי שנתיים, אני חייבת להודות שאין בי עדיין את הדחף להכניס תרנגול הודו לתנור אבל אין סיבה לא לנצל את רוח חג ההודיה ולהודות על הדברים הטובים בחיינו ועל החברים הטובים שהופכים את החיים פה בכלל ואת החופשות בפרט לכיף בלתי רגיל .

---

סוף השבוע היה ברובו גשום וקריר, תירוץ נהדר להתפנקות בבקתה ולארוחות שחיתות.

אחת הארוחות האהובות עליי היא ארוחת הבוקר. גבינות, בייצים, ירקות ולחם טוב.

ההגדרה של לחם טוב באמריקה היא קצת בעייתית, הלחם פה בדרך כלל מתוק ועם חיי מדף של חודשיים לפחות, מה שמעלה שאלה או שתיים לגבי מרכיביו, אז אין ברירה אלא לאפות לחם טרי וטעים לבד.

הלחם הבא הוא הלחם הכי קל שהכנתי בחיי, בלי שמרים, בלי התפחות בלי לישה ובלי מיקסר. יותר פשוט להכנה מעוגה בחושה. אבל אל תטעו, הפשטות שלו לא פוגעת בטעמו המופלא.

---

לחם כפרי בחוש

תבנית אינגליש קייק

---

מצרכים:

3 כוסות קמח (420 גר')

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית מלח

1 כפית דבש

2 כוסות סודה (מים מוגזים) 480 מ"ל

---

1. מחממים תנור ל-395F/200C.
2. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים.
3. מוסיפים את הדבש והסודה ומערבבים בעזרת מזלג רק עד לקבלת בצק אחיד ודביק.
4. שופכים לתוך תבנית משומנת.
5. אופים במשך כ-50 דקות עד שהלחם שחום מאוד בעל קרום נוקשה וכשנוקשים עליו הוא נשמע חלול. ניתן לבדוק ע"י נעיצת קיסם, כשיוצא יבש הלחם מוכן.
6. מוציאים מהתבנית, מניחים על רשת לקרור.
7. מחכים לפחות 20 דק' לפני שמתנפלים.

---

שידרוגים ותוספות

• לחם דגנים (בתמונה): מוסיפים לשלב החומרים היבשים כפית שומשום, כפית גרעיני חמנייה וכפית גרעיני דלעת.
•    לפני האפייה מפזרים גם גרעינים מעל הלחם, ככפית מכל סוג.

• לחם זיתים/קרינבריז: מוסיפים כף זיתים/קרינבריז חתוכים לשלב הוספת הסודה. לפניי האפייה מפזרים קצת גם מעל הלחם.
• לחם מלא: הלחם יוצא מצויין גם עם קמח מלא או חצי לבן חצי מלא.
  

  ---

עוד כמה מילים…

• הלחם נשמר מעולה, בתוך שקית במשך יומיים.
• ניתן להקפיא לאחר קרור.
• עדיף לא להשתמש בתבנית חד פעמית.
• ניתן להכין את הלחם עם בירה במקום הסודה. כל סוג של בירה בכמות של שתי כוסות.
• הכנתם? לחצו על "תגובות" פה בבלוג וספרו איך יצא!