יותר משלוש שנים עברו מהיום בו קיבלתי הודעת טקסט מהאיש שלי:

"רוצה לטוס לסן פרנסיסקו לשנתיים?"

אחרי חצי שעה, הודעה נוספת:

"למה את לא מגיבה? אני צריך להחזיר תשובה לבוס"

אחרי תשעה חודשים נחתנו בקליפורניה.

---

עוד לפני שטסנו, עלה בי הרעיון לכתוב בלוג אוכל.

אני אוהבת אוכל. מאוד אוהבת אוכל.

אני אוהבת לבשל, לאפות, לקרוא ספרי בישול ויש לי אוסף של כלי מטבח שלא היה מבייש מסעדה.

אבל יותר מהכל אני פשוט אוהבת לאכול אוכל טוב. אני ושני האחים שלי גדלנו על אוכל טוב.

אמא שלי בשלנית ואופה בחסד וסבי היה אופה ובעל מאפייה בגרמניה. כנראה שאוכל הוא חלק מה-DNA במשפחה שלי.

אני מסוגלת לא להרדם בלילה מהתרגשות לקראת המנה שאכין ביום שלמחרת.

אני אוהבת מתכונים קלים שהתוצאה שלהם גורמת לאנשים הנאה גדולה ולכן יש לי אוסף של "מתכוני זהב", כאלו שאספתי עם השנים ושתמיד מצליחים.

---

האמת היא שאני דוחה את הפוסט הראשון כבר הרבה מאוד זמן…

איך מחליטים מה יהיה המתכון הראשון?!?

לפני כמה ימים, אמילי, ביתי בת השלוש ביקשה שאכין מאפינס בננות ושוקולד.

פתאום זה היה ברור שזה הפוסט הראשון.

 מאפינס רכים, מתוקים, שחומים עם ניחוח קינמון, מושלמים לסתיו שמתחיל לכסות אותנו בשמיכה

מרהיבה של אדום, כתום וצהוב.

אז יאללה מוכנים?

---

מאפינס בננות ושוקולד

12 מאפינס

---

מצרכים:

1 כוס קמח

1/2 כפית אבקת אפייה

1/2 כפית אבקת סודה לשתיה

1/2 כפית קינמון

1/4 כפית מלח

120 גר' חמאה רכה (אצבע אחת אמריקאית)

1/2 כוס סוכר חום

1/4 כוס שמנת חמוצה/שמנת מתוקה (יוצא נהדר עם שתיהן)

1/2 1 כפית תמצית וניל

2 בייצים L

2 בננות בשלות מקולפות ומרוסקות

1/4 כוס שוקולד צ'יפ

---

1. מחממים תנור ל-350F/180C .ממלאים תבנית מאפינס בעטרות נייר. אני אוהבת גם לרסס תרסיס שמן על החלק העליון של התבנית.
2. בקערה בינונית מאחדים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח .
3. בקערת המיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית מעבדים חמאה וסוכר עד לאיחודם. מוסיפים את השמנת ותמצית הוניל.
4. מוסיפים את הביצים אחת אחת.
5. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את התערובת היבשה. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הבננות והשוקולד ומעבדים קצרות לפיזורם בתערובת.
6. בעזרת כף גלידה ממלאים את השקעים עד לשלושת רבעי מגובהם. אופים במשך 18-20 דק' עד שקיסם יוצא יבש.

מקררים ע"ג רשת.

תהנו.

---

עוד כמה מילים…

• אפשר להכין עוגה ולא מאפינס בתבנית אינגליש קייק, זמן האפייה יתארך לכ-30 דק.
• אפשר להוסיף רבע כוס אגוזי מלך קצוצים.
• אני משתמשת במיני שוקולד צ'יפ הם חמודים מאוד והם נותנים נגיעות קטנות של מתיקות ולא משתלטים על טעם הבננות.
• איילת…מתנצלת שדווקא המתכון הראשון הוא עם בננות 🙂

---