אחת ההנאות הגדולות של האיש שלי במעבר לקליפורניה היא ללכת להופעות רוק.

הזמינות של הופעות פה היא מדהימה Pearl Jam , Soundgarden ,Red hot chili peppers, Lynyrd Skynyrd, בכולן הוא היה.

אני חייבת להודות שרוב ההופעות לא ממש מפתות אותי, אבל כששמעתי שהיא מגיעה לאזורינו התמלאתי התרגשות גדולה.

לא, היא כבר לא צעירה, היא גם לא כל כך "מגניבה" אבל היה לי ברור שאת ההופעה שלה אני לא מפסידה.

תכירו, זו Ina Garten והיא הרוק סטארית שלי.

אינה התחילה את הקריירה שלה בתור מנתחת גרעין בבית הלבן (!!!) עד שיום אחד החליטה שזה לא באמת מה שהיא רוצה לעשות.

היא פתחה בית קפה/מעדניה ומהר מאוד הפכה לאישיות קולינרית מובילה בארה"ב.

אינה מכינה אוכל אמיתי, בלי הרבה "קונצים".

המתכונים שלה  פשוטים והתוצאה תמיד אלגנטית, בדיוק כמו שאני אוהבת.

לאינה יש תכנית טלוויזיה מצליחה, סדרת ספרים והיא עורכת הרצאות ברחבי ארה"ב.

---

אלפים הגיעו להרצאה פה בקופרטינו השבוע (כוכבת רוק או לא?) וכולם כמוני התרגשו עד דמעות כשהיא עלתה על הבמה.

היה מרתק, מרגש, מצחיק ולמדתי המון.

הנה טעימה קטנה מאינה.

---

אחד הפירות האהובים עליי ביותר הוא פטל.

משהו בטעם החמצמץ ובניחוח הממכר שלו, מעלה בי זיכרונות מתוקים מהילדות.

מאחר שפה לא צריך למשכן בית כדי לקנות קופסאת פטל, אני חוגגת עליו בכל הזדמנות אפשרית.

את המתכון הבא אני מכינה עם ריבת פטל תוצרת בית שאימי מכינה (אימי מגיעה אלינו לביקור בינואר ואני מבטיחה פוסט הכנת ריבות מפנק).

אז שנתחיל?

---

ריבועי פטל פריכים

תבנית מרובעת  25*25 ס"מ / 9"

---

מצרכים:

230 גר' חמאה רכה (שתי אצבעות אמריקאיות)

3/4 כוס סוכר (165 גר')

1 כפית תמצית וניל

1/3 2 כוסות קמח (330 גר')

1/2 כפית מלח

1/4 1 כוסות ריבת פטל (או כל ריבת פרי איכותית אחרת)

2/3 כוס גרנולה (ללא פירות יבשים)

1/4 כוס שקדים פרוסים

אבקת סוכר לפיזור

---

1.  מחממים תנור ל-350F/180C.
2. בקערת המיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית, מערבבים חמאה וסוכר עד לאיחודם. מוסיפים את תמצית הוניל.
3. מנפים קמח ומלח, מנמיכים את מהירות המיקסר,  ומוסיפים אותם לתערובת החמאה. מערבלים עד לקבלת כדורי בצק.
4. מוציאים שני שליש מכמות הבצק ומשטחים עם הידיים בתבנית. (אין צורך לשמן את התבנית)
5. מורחים את הריבה על גבי הבצק, משאירים מסגרת נקייה מריבה ברוחב של 1/2 ס"מ, כך שבזמן האפייה הריבה לא תדבק לשולי התבנית.
6. מערבבים את הגרנולה עם שארית הבצק בקערה בעזרת הידיים ומפוררים את התערובת ע"ג הריבה עד שרובה מכוסה.
7. מפזרים את השקדים.
8. מכניסים לתנור ואופים במשך 45-40 דק' עד שהמאפה זהוב וריחני.
9. מקררים לחלוטין וחותכים לריבועים.
10. מפזרים אבקת סוכר ומגישים ביום סגריר עם כוס קפה טוב.
    

    ---

עוד כמה מילים…

• כל תבנית מרובעת/מלבנית פחות או יותר במידות שנתתי תעבוד.
• המאפים יצאו נהדרים עם כל ריבה איכותית, תות, משמש, אוכמניות…
• הריבועים שאני הכנתי (בתמונות) נאפו בתבנית בגודל 22*22 ונחתכו לגודל 6*8 ס"מ. מצאו את צורת החיתוך המתאימה לתבנית בה השתמשתם.
• המאפים נשמרים מצויין בכלי אטום במשך יומיים.
•  הכנתם? ספרו איך יצא!